发文分析
-
中国农业大学
发文主题：食品；发酵；抗氧化；蛋白；贮藏
发文量：523
-
陕西科技大学
发文主题：发酵；响应面；淀粉；响应面法；抗氧化
发文量：349
-
河南工业大学
发文主题：馒头；面团；小麦；麦粉；发酵
发文量：346
-
华南理工大学
发文主题：食品；淀粉；抗氧化；多糖；活性
发文量：336
-
江南大学
发文主题：食品；发酵；酶解；活性；淀粉
发文量：310
-
广西大学
发文主题：活性；抗氧化；淀粉；响应面；抗氧化活性
发文量：268
-
天津科技大学
发文主题：保鲜；发酵；抗氧化；贮藏；气调
发文量：258
-
沈阳农业大学
发文主题：抗氧化；贮藏；多糖；活性；响应面
发文量：230
-
华中农业大学
发文主题：抗氧化；活性；响应面；多糖；纯化
发文量：214
-
四川大学
发文主题：发酵；蛋白；抗氧化；多糖；淀粉
发文量：207
-
食品
发文学者：王薇；青青；程水源；国伟；李里特
发文量：2476
-
抗氧化
发文学者：魏颖；段宙位；蔡木易；孙涛；谢辉
发文量：1231
-
活性
发文学者：秦小明；刘存芳；田光辉；张庆；蔡木易
发文量：1088
-
发酵
发文学者：靳烨；赵丽华；李里特；刘长虹；王颉
发文量：1063
-
色谱
发文学者：杨红梅；王浩；夏虹；刘艳琴；程春梅
发文量：851
-
相色谱
发文学者：杨红梅；王浩；夏虹；刘艳琴；彭茂民
发文量：759
-
营养
发文学者：周则卫；陈蔚辉；龙伟；沈秀；翟文俊
发文量：672
-
饮料
发文学者：司卫丽；曾建新；周雪松；孟岳成；钱海峰
发文量：649
-
响应面
发文学者：陈劲春；刘斌；王颉；冯作山；杨志伟
发文量：630
-
蛋白
发文学者：贾冬英；姚开；章超桦；冯翠萍；罗永康
发文量：628
-
轻工技术与工程
被引量：83520
发文量：17456
-
医药卫生
被引量：7644
发文量：1135
-
经济管理
被引量：417
发文量：858
-
农业科学
被引量：3250
发文量：677
-
理学
被引量：2699
发文量：532
-
化学工程
被引量：1445
发文量：324
-
生物学
被引量：1704
发文量：256
-
文化科学
被引量：72
发文量：160
-
自动化与计算机技术
被引量：128
发文量：120
-
一般工业技术
被引量：38
发文量：61
-
轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：82862
发文量：16633
-
轻工技术与工程 / 食品科学
被引量：37568
发文量：6616
-
轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
被引量：23604
发文量：4486
-
轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
被引量：14261
发文量：3074
-
医药卫生 / 中医学
被引量：6508
发文量：989
-
医药卫生 / 中药学
被引量：6494
发文量：974
-
轻工技术与工程 / 发酵工程
被引量：3432
发文量：941
-
经济管理 / 产业经济
被引量：376
发文量：674
-
轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程
被引量：3559
发文量：669
-
理学 / 化学
被引量：2668
发文量：519
-
《食品科学》
文献量：6143
-
《食品工业科技》
文献量：4460
-
《食品与发酵工业》
文献量：2636
-
《食品研究与开发》
文献量：2511
-
《食品工业》
文献量：1391
-
《现代食品科技》
文献量：1322
-
《中国粮油学报》
文献量：1200
-
《中国食品学报》
文献量：1175
-
《食品与机械》
文献量：1155
-
《农业工程学报》
文献量：974
-
《食品工业科技》
文献量：4682
-
《食品研究与开发》
文献量：3210
-
《食品科学》
文献量：3201
-
《食品工业》
文献量：2472
-
《食品与发酵工业》
文献量：2024
-
《食品安全质量检测学报》
文献量：1618
-
《食品与机械》
文献量：1338
-
《中国酿造》
文献量：1329
-
《安徽农业科学》
文献量：1261
-
《中国调味品》
文献量：1231